Hello les ami(e)s,
Voici une recette de fondant au chocolat noir, et noix de coco. Un mariage juste inratable. Jusqu’ici pas vraiment de surprise ! Et si je vous disais que cette recette gourmande de fondant au chocolat et noix de coco ne contenait pas de beurre ! Et oui, ici le moelleux du gâteau ( oui je vous assure qu’il est moelleux et fondant 😉 ) est obtenu grâce à la betterave. On s’épargne ainsi des 100g de beurre traditionnellement utilisés dans les recettes de moelleux au chocolat .Un bel avantage !
Contrairement à ce dont on pourrait s’attendre, on ne sent presque pas la betterave. Son goût est masqué par le cacao. La noix de coco râpée, et la vanille parfument le tout, et nous permettent d’avoir la main plus légère sur le sucre.
Si vous êtes un(e) fan des gâteaux sucrés aux légumes, ou simplement curieux(se) je vous invite sans plus tarder à tester cette délicieuse recette:
Il vous faut pour 8 parts:
- 300 g de betterave cuite ( vous pouvez l’acheter cuite sous vide pour plus de facilité)
- 90 g de poudre de cacao non sucré
- 50 g de noix de coco râpée
- 100 g de sucre de canne complet ( moi j’ai pu utiliser mon rapadou)
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 80 g de farine
- 50 g de poudre d’amande
Les étapes :
- Mixer la betterave en purée avec un fond d’eau
- Fouettez dans un bol les œufs entiers avec le sucre et la vanille jusqu’à obtention d’un mélange bien mousseux
- Ajoutez la purée de betterave et mélangez
- Tamisez la farine avec la levure et la poudre de cacao. Ajoutez la poudre d’amande, et la noix de coco râpée et une pincée de sel.
- Mélangez bien et versez dans un moule à gâteau légèrement huilé ou anti-adhésif
- Enfournez pour 35 minutes à 180°C
- Quand le gâteau a refroidit, décorez avec des amandes
- Dégustez !
Comptez environ 200 kcal / part soit 100 à 11 % AET. De quoi faire un goûter sympathique. Bien entendu avec modération !
Et vous, quelles sont vos astuces pour alléger vos desserts préférés ?Dites-moi tout en commentaires !
Alexandra Romain, votre diététicienne.
Alexandra Romain- Diététicienne 