Recettes créoles, Recettes saines et exotiques

Chiquetaille de Hareng créole

Hello les ami(e)s,

Nous voici en route pour une nouvelle recette inspirée de la cuisine antillaise : la chiquetaille de hareng. 🐟

La chiquetaille de hareng ou (« chiktay aran sò » comme on le dirait en Haïti ) se consomme comme une salade.
Il s’agit d’une préparation à base de poisson qui macère pendant plusieurs heures dans un mélange de vinaigre, d’huile, de légumes (oignons, carottes) et aromates ( persil, piment bouc, poivre…).

Un vrai délice avec un minimum de calories ! De plus, elle se prépare très facilement ! Personnellement, j’aime la chiquetaille, accompagnée d’un bon avocat, et de tartines croustillantes.

Chiquetaille de hareng créole

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