Hello les ami(e)s,
Connaissez-vous les vertus du gombo ? En plus de ses multiples bénéfices pour la santé, ce fruit exotique ( et oui c’est un fruit😉 ) se cuisine très facilement. Il trouvera sa place dans vos salades, en accompagnement de vos viandes et poissons , en sauce… Le gombo est également très peu calorique et riche en fibres. De ce fait, il constitue un excellent allié à la perte de poids. Pour en savoir plus sur cette ingrédient exotique, je vous invite à lire cet article sur les bienfaits du gombo!
En attendant ,je vous propose de découvrir le gombo à travers cette recette végétarienne, aussi simple que délicieuse.
Bon appétit!
La recette 👩🍳
Temps de préparation 🕛 : 1h
Il vous faut ( quantité pour 2 personnes) :
Gombos (une quinzaine bien verts et sans tâche)
1/2 poivron jaune
1/2 poivron rouge
1 grosse carotte
100g Haricots rouges ( NB: pour gagner du temps , vous pouvez également acheter des haricots rouges bio au naturel en sachet déjà cuits)
1/2 oignon
1 échalote
Sel, poivre
Huile d’olive
Lait de coco
Les étapes 👩🍳
1.La veille, laver à l’eau froide et faites tremper vos haricots rouges dans une casserole d’eau toute la nuit
2. Le lendemain, versez l’eau et les haricots préalablement trempés dans une casserole en comptant trois volumes d’eau pour un volume de haricots rouges. Couvrez et portez à ébullition : dès les premiers bouillons, retirez le couvercle et baissez à feu doux. Pour savoir si vos haricots sont bien cuits, goutez-un ou deux au bout de 45 minutes. Ces derniers doivent être bien fondants sous la dent.
3. Pendant ce temps , lavez vos légumes. Coupez les extrémités du gombo ( chapeau et queue) , coupez les poivron , l’oignon, l’échalote et la carotte préalablement épluchée en lamelles
4. Faites bouillir les gombos dans une casserole d’eau salée pendant 10 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant à l’aide d’un couteau: celui-ci doit pouvoir rentrer facilement.
5. Dans une poêle, faites revenir une dizaine de minutes les poivrons et les carottes coupés, dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez.
6.Ajoutez les oignons et les échalotes avec les haricots rouges et les gombos cuits. Faites revenir le tout une dizaine de minutes. Ajoutez une pointe de lait de coco. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
7. C’est prêt ! Régalez-vous !
N’hésitez pas à découvrir le concept!
Alexandra Romain- Diététicienne 
Enfant, j’en consommais presque tous les jours… Miam-miam. Merci pour cette délicieuse recette.
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